Asiatisk agurkesalat med nødder

En frisk, forfriskende asiatisk agurkesalat til enhver tid på dagen. Tip: Jordnødderne kan erstattes med andre nødder såsom hasselnødder, valnødder, cashewnødder, mandler, pistacienødder eller paranødder. Jeg ønsker dig en god appetit!

Præparation

  1. Kom agurk og løg sammen med chili og koriander i en stor salatskål.
  2. Bland alle ingredienser til dressingen, indtil sukkeret er helt opløst.
  3. Tilsæt dressing over salaten og bland godt.
  4. For den søde og sure balance, kan du lide at tage flere af ingredienserne til dressingen.
  5. Drys med hakkede jordnødder og koriander.
Asiatisk agurkesalat med nødder
Asiatisk agurkesalat med nødder

Ingredienser

  • 1 agurk skåret i pinde eller skiver
  • 1 rødløg, tyndt skåret
  • 1 rød chili, halvt hakket og skåret i ringe
  • 1 håndfuld frisk koriander, groft hakket
  • 1 håndfuld groft hakkede ristede jordnødder uden salt

Påklædning

  • 1 fed hvidløg, knust eller finhakket
  • 2 spsk fiskesauce
  • 1 lime, juice eller riseddike
  • 1 spsk sojasovs
  • 1/4 tsk peber
  • 1 tsk sukker