Aubergine pasta med valnødder

  1. Lav et par huller i aubergine og læg dem i ovnen i ca 10 minutter
  2. Lad det køle lidt af efter 10 minutter
  3. Fjern huden og skeen ud kødet
  4. Alt i én skål
  5. Tilsæt 3 spsk tahini, 3 spsk yoghurt, hvidløg, salt, krydderier og bland hele massen
  6. Hæld lidt olie i en gryde og steg nødderne der derefter tilføje den røde peber og steg i yderligere 2 minutter
  7. Hæld denne forberedte blanding over pastaen
Aubergine pasta med valnødder
Aubergine pasta med valnødder

Ingredienser

  • 1 kg aubergine
  • 3 spsk sesampande
  • 3-4 spsk yoghurt
  • 1-2 fed hvidløg
  • Vegetabilsk
  • Valnødder (bestemmelse af selve mængden)
  • Salt og spidskommen
  • 1 spsk rød peber
  • Persille som dekoration