Bagt aubergine med yoghurt og granatæblefrø

Den orientalske tallerken er lavet på ingen tid overhovedet og kan serveres som forret med sprødt fladbrød. Jeg ønsker dig en god appetit!

Præparation

  1. Forvarm ovnen til 200 °C
  2. Halver ægplanterne og skær de store i længderetningen i flere skiver. Kom skiverne i en sigte og drys godt med salt mellem lagene og lad dem stå i ca. 20 minutter.
  3. Saltet ekstraherer derefter bitterheden i auberginen. Skyl derefter saltet og tør aubergineskiverne af med køkkenpapir.
  4. Skær kryds i de skårne overflader med en kniv og drys med lidt salt og hakket hvidløg.
  5. Hæld aubergineskiverne i en ildfast form og olivenolie over den.
    Bages i en forvarmet ovn i ca. 20-30 minutter.
  6. Krydr med citronsaft og lidt peber og spred yoghurt i små klatter på auberginen.
  7. Til sidst drys med granatæblefrø og persille.
Bagt aubergine med yoghurt og granatæblefrø
Bagt aubergine med yoghurt og granatæblefrø

Ingredienser

  • 4 Auberginer
  • 2 fed hvidløg
  • Lidt havsalt
  • Lidt olivenolie
  • 1 citronsaft
  • Peber fra møllen
  • 200 g græsk yoghurt
  • 1 granatæble/frø
  • 2 spsk hakket persille