Bagt løgsuppe

Løgsuppe plejede at være mere kendt end suppen af de fattige. I dag er det en populær appetitvækker i det lokale køkken. Ingredienserne varierer afhængigt af landet. I Tyskland er suppen bundet med gulerødder, melsved og kødbouillon. I Italien er det tilberedt med bacon, tomater og parmesan, blandt andet, og serveres i arabisk køkken med masser af mynte, citronsaft og æggeblommer. Masser at prøve!

Under forberedelse

  1. Skræl og terninger løg og hvidløg fed.
  2. Fjern timian grene med fingrene.
  3. Skær skårene i små ringe.
  4. Gnid Gouda.
  5. Skær baguette i skiver.
  6. Steg løg og hvidløg i en gryde med vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
  7. Tilsæt timian og laurbærblad og tør af med hvidvin og bouillon. Krydr med sukker, salt og peber.
  8. Kog i ca 25-30 minutter, indtil løgene er bløde.
  9. Forvarm ovnen til 200°C (cirkulerende luft).
  10. Placer løg suppe i små mini cocottes og dække med en skive baguette og revet gouda og bages i 7-10 minutter.
  11. Drys med purløg og tjene.

Bagt løgsuppe

Ingredienser

  • 700 g små gule løg
  • 3 fed hvidløg
  • 2 friske timian kviste
  • 1 lille flok chibsy
  • 1 laurbærblad
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 160 ml tør hvidvin
  • 900 ml grøntsagslager
  • 120 g Gouda ost
  • 1 knivspids sukker
  • Salt
  • Peber
  • 1 stor baguette