Blæksprutte i tomatsauce med kapers og ansjosfileter

Denne ret inkluderer en coleslaw og hvidt brød. Desuden kan skålen også tilberedes dagen før og opvarmes kort før servering!

Under forberedelse

  1. Skær blæksprutten i halve eller skær den i tre stykker og skiver.
  2. Varm en bradepande op, hæld olien i, tilsæt ansjoser og kapers og steg i et par minutter for helt at opløse ansjoserne.
  3. Den knuste hvidløg og skiverne
  4. Tilsæt blæksprutter og øg varmen og steg i ca. 2 minutter.
  5. Hæld vinen i gryden og fortsæt med at lave mad, indtil væsken er fordampet næsten helt.
  6. Reducer varmen, rør tomater fra dåsen i og kog dækket i 20 minutter.
  7. Til sidst drys fadet med hakket persille.
Blæksprutte i tomatsauce med kapers og ansjosfileter
Blæksprutte i tomatsauce med kapers og ansjosfileter

Ingredienser

  • 1 kg klar til at lave blæksprutte
  • 3 spsk olivenolie
  • 6 syltede ansjosfileter
  • 2 spsk syltede kapers
  • 1 fed hvidløg
  • 500 ml hvidvin
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 1 par stængler persille
  • Salt efter ønske