Blæksprutte tentakler på tomatsauce og cremet polenta

En middelhavs delikatesser til det særlige besøg. Med denne skål kan du overbevise alle. Overrask alle!

Under forberedelse

  1. Kom octpusernes tentakler i en stor gryde med rosmarin og dæk med vand, læg låget på og kog på medium varme i 1 time.
  2. Forbered tomatsauce. For at gøre dette opvarmes olivenolie og steges let de finhakkede skalotteløg, indtil de er glaserede og bløde.
  3. Tilsæt finthakket hvidløg og steg. Tilsæt tomatstykker, brunt sukker, salt og peber og lad det simre i ca. 5 minutter.
  4. Bring mælk, vand og krydderier i kog.
  5. Tilsæt majs semulje og rør langsomt med piskeriset.
  6. Kog i ca. 2 minutter under konstant omrøring. Rør smør og parmesanost og sluk for varmen, dæk til og lad det svulme op i ca. 12-15 minutter. Konsistensen skal være blød.
  7. Server og nyd varmt.
Blæksprutte tentakler på tomatsauce og cremet polenta
Blæksprutte tentakler på tomatsauce og cremet polenta

Ingredienser

  • klar til at lave mad tentakler af blæksprutte
  • Rosmarin

Tomatsauce

  • 50 ml olivenolie
  • 4 skalotteløg
  • 1 stor fed hvidløg
  • 500 g hakkede tomater
  • 1 spsk brunt sukker
  • Salt
  • friskknedet peber

Polenta

  • 400 ml mælk
  • 100 ml vand
  • Knivspids salt
  • Knivspids peber
  • 70 g majs semulje
  • 25 g smør
  • 25 g revet parmesanost