Brændenælde suppe

Brændenælden er faktisk en haveluk, som ikke er meget populær. Det er vigtigt at vide, at det har mange værdifulde ingredienser, der er vigtige for vores sundhed. De unge blade af brændenælden smager lækkert som suppe eller svedig til salaten. Smagen svarer til spinat og er lidt sur. Et lille tip fra mig, kan påskeæg også farves med brændenælde blade.

Under forberedelse

  1. Vask brændenælder med handsker og afskåret stænglerne.
  2. Skræl og skær kartoflerne, knold selleri, løg og hvidløgsfed.
  3. Sved løg og hvidløgsfed i vegetabilsk olie. Tilsæt kartofler og knold selleri.
  4. Hæld i vegetabilsk bouillon, sæson og kog grøntsagerne i ca 15 minutter.
  5. Tilføj brændenælde og kog i yderligere 6-7 minutter.
  6. Puré med stick mixer.
  7. Hæld fløde eller creme fraiche i en cirkel og tegne linjer med en shashlik spyd.

Anbefaling: Serveres med pumpernickel eller rugbrød.

Brændenælde suppe
Brændenælde suppe

Ingredienser

  • 200 g unge brændenælder
  • 1 stor kartoffel
  • 1 halv hoved knold selleri
  • 1 lille løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 liter vegetabilsk bouillon
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • Salt
  • Peber
  • Fløde eller creme fraiche