Brødstrudel med braiseret

Vidste du, at almindelige arbejdere i antikken fik brød som løn. I dag kan vi ikke lide mange typer brød. “Brød gør dig fed”, “Brød er usundt”, “Brød er sundt”, “Jeg spiser kun sort brød, “Nej, kun stavebrød venligst”. Ja, alle har ret på en eller anden måde. Men “Jeg kan lide det, jeg spiser det.”

Under forberedelse

  1. Til dejen: Bland alle ingredienserne, ælt og lad det hvile i 40 minutter.
  2. Til fyldet: Skær hætteglasset i små terninger og varm solsikkeolie i en gryde og stege apparatalen. Skræl løg og hak meget fint og tilsæt til kødet og fortsætte med at stege. Vask den røde peber, kerne dem og skær dem i terninger og tilføje dem til panden. Krydr med salt.
  3. Forvarm ovnen til 180 grader!
  4. Brug en kagerulle, arbejde dejen i store firkanter. Drys en strimmel med Gouda på hver firkant og derefter dække det med smøre. Derefter rulles ind i en strudel tin og sted på bageplade, med bagepapir. Drys med æggeblommer og anvende sesamfrø.
  5. Arbejd hele dejen på samme måde og bages i ovnen og drys med persille.
Brødstrudel med braiseret
Brødstrudel med braiseret

Dej ingredienser

  • 500 g hvedemel
  • 2 spsk tør gær
  • 350 ml lunkent vand
  • 1 spsk salt
  • 40 g smør

Fylde

  • 200 g vel
  • 1 lille løg
  • 1 rød peber
  • 250 g Gouda
  • Salt
  • Solsikkeolie til stegning

 

  • 1 æggeblomme
  • Sesamfrø
  • Persille