Clafoutis med jordbær

Franske desserter er virkelig ikke uden. Clafoutis er en mellemliggende ting af kage og gryde. Den originale opskrift er med kirsebær, og da der kun er de lækre jordbær, er det ikke overraskende, at clafoutis er med jordbær. Det er bedst at servere lunkent med flormelis, is eller flødeskum.

Under forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 180 °C
  2. Smør en kageform eller en ildfast form med smeltet smør.
  3. Vask jordbærene, skær dem i halve og læg dem i smurt form.
  4. Kom flødeskum i en lille gryde. Skær vaniljestangen op, skrab pith ud og tilsæt alt til cremen. Varm cremen lidt op i 2 minutter. Fjern gryden fra varmen, rør mælken i og fjern vaniljestangen og afkøl.
  5. Pisk æg med sukker, salt og mel og rør i den afkølede flødemælk.
  6. Hæld dejen over jordbærrene og bag i ca. 30-35 minutter, til den er gyldenbrun.
Clafoutis med jordbær
Clafoutis med jordbær

Ingredienser

  • Smør til affedtning
  • 500 g jordbær
  • 120 g flødeskum
  • 1 vanille pod
  • 150 ml mælk
  • 4 æg
  • 80 g sukker
  • Knivspids salt
  • 100 g hvedemel