Cremet ærtesuppe med kogt æg og croissanter

Efterårssæsonen begynder, og vi ruller vores arme op til suppen og gryderet tid. Denne ærtesuppe er lækker og meget fyldig. Pep består af det kogte æg og de sprøde stegte croissanter. Have det sjovt med forberedelse!

Under forberedelse

  1. Skræl løg og hvidløg fed og mange.
  2. Fjern ærter, hvis frosne, 1 dag fra fryseren og lad dem tø.
  3. Skær det hvide brød skiver i små terninger og bruge barken.
  4. Kog æggene hårdt og slukke koldt. Dette er en bedre måde at skrælle dem. Halver æggene.
  5. Steg de hvide brødskiver i smør sprøde og varme i en stegepande.
  6. I en gryde, steg løg og hvidløg i vegetabilsk olie og tilsæt ærter. Fjern med den klare bouillon og kog alt sagte. Afhente et par ærter til dekoration.
  7. Puré det hele med purépinden. derefter tilsættes cremen og rør godt.
  8. Spred ærtesuppe i suppeskålen og dække med et halvt æg, lidt olivenolie, et par ærter og croutoner. Grind peber over det og tjene.
Cremet ærtesuppe med kogt æg og croissanter
Cremet ærtesuppe med kogt æg og croissanter

Ingredienser

  • 650 g friske eller frosne ærter
  • 3 æg
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 3 skiver hvidt brød
  • 750 ml klar bouillon
  • 1 kop fløde frache
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 1 spsk olivenolie
  • 3 spsk smør
  • Salt
  • Peber