Cremet kartoffelsalat med bagt blomkål og gulerødder

Denne cremede kartoffelsalat er ganske velsmagende takket være de bagte grøntsager. Du kan stadig variere salat med forårsløg og forskellige urter. Som en souvenir en fantastisk idé.

Under forberedelse

  1. Vask kartoflen og kog lidt blød. Hæld vandet fra og der er afsat til afkøling.
  2. Forvarm ovnen til 200°C.
  3. Bryd blomkål i buketter og skær en gang.
  4. Skræl gulerødderne og skær dem i tern.
  5. Placer både på en bageplade og bages i ovnen i ca 20 minutter. Lad det køle af.
  6. Vask frisk persille og fint skåret med stilk.
  7. Bland solsikkeolie, creme fraiche, salt og persille og der er afsat.
    Skræl kartoflerne og skær dem i bide-store stykker.
  8. Efter afkøling af grøntsagerne, kombinere alt og bland godt.
Cremet kartoffelsalat med bagt blomkål og gulerødder
Cremet kartoffelsalat med bagt blomkål og gulerødder

Ingredienser

  • 500 g kogende kartofler
  • 400 g frisk blomkål
  • 270 g gulerødder
  • 3 stængler frisk persille
  • 1/2 tsk salt
  • 3 spsk solsikkeolie
  • 2 kopper creme fraiche