Cremet ost suppe med smuldrende kål og cheddar

Cheddar er en hård ost lavet af komælk. Det får sin farve ved farvning af Annatto, som behandles fra frø af Orleanstrauch. Smagen af cheddar varierer afhængigt af modningsprocessen. Jo ældre han er, jo stærkere er hans smag. Det indeholder en masse calcium og fosfor, hvorfra vores knogler og tænder fordel. Cheddaren er normalt bagt, spist rå eller forarbejdet til supper.

Ingredienser

  1. Vask krummekål og skær den i små stykker.
  2. Fint rasp guleroden.
  3. Skræl og hak løg og hvidløgsfed fint.
  4. Læg smørret i en gryde og steg guleroden, løg og hvidløg.
  5. Tilsæt mel og rør med piskeriset. Tør med vegetabilsk bouillon og tilsæt fløde og rør, så ingen klumper er skabt.
  6. Reducer varmen og tilsæt krumme kål og krydderier og lad det simre, indtil grøntsagerne blødgøre.
  7. Gnid cheddar og tilsæt til suppen, indtil suppen tykkere. Krydr med salt og peber.

Tip:Serveres med blandet brød.

Cremet ost suppe med smuldrende kål og cheddar
Cremet ost suppe med smuldrende kål og cheddar

Ingredienser

  • 1 lille krumme (broccoli)
  • 1 stor gulerod
  • 1 lille løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tomat
  • 50 g gammel cheddarost
  • 1 spsk smør
  • 2 spsk hvedemel
  • 250 ml grøntsagslager
  • 250 ml fløde
  • en tsk chayenne peber, salt og peber