Crosse croquettes med cremet mozzarella og tomat salsa

Denne finger mad er meget populær hos både børn og voksne. På børns fødselsdagpartier pandehår! Du kan variere fyld med tomater, kylling, tun osv. Vær også justere saucen!

  1. Vask kartofler, hæld dem i saltet vand med skræl og kog. Derefter skræl og stempel med kartoffel makrel og der er afsat til afkøling.
  2. Vask, tør og bland basilikumbladene meget fint i blenderen.
  3. Skær mozzarella kugler i små stykker.
  4. Bland æg, kartoffelstivelse, smør, mel, rasp, salt og peber under kartoffelblandingen.
  5. Hollow ud af kartoffelmasse aflange croquettes med den fugtige pegefinger og sted med mozzarella stykker og derefter tæt.
  6. Be processen hele massen i sådanne croquettes og steges i varmt fedt.

Forberedelse til tomat salsa: Skræl og hak skalotteløg og hvidløgsfed. Skræl tomaterne, kerne dem og terninger kødet. Krydr alle ingredienser sammen og arbejd med stavblenderen og sæt til kulden.
Have det sjovt dypning!

Crosse croquettes med cremet mozzarella og tomat salsa
Crosse croquettes med cremet mozzarella og tomat salsa

Ingredienser

For croquettes

  • 500 g kartofler
  • 20 g kartoffelstivelse
  • 4 æg
  • 25 g smør
  • 2 spsk mel
  • 300 g rasp
  • Salt
  • Peber
  • 2 spsk friske basilikumblade
  • 2 mozzarella bolde
  • Fedt til stegning

For tomat salsa

  • 300g tomater
  • 2 skalotteløg
  • 1 fed hvidløg
  • 3 pr. te olivenolie
  • 2 spsk balsamicoeddike
  • Salt