Dejvarmere med tomatfyldning på spyddet

I landdistrikterne i Tyrkiet er der flade dage. Kvinderne fra landsbyen mødes på et sted, hvor brandovne er placeret og behandle kilo mel i flatbreads. Fyld dem med forskellige ingredienser. De mest berømte er sandsynligvis forsynet med spinat og fåreost. Men der er også nogle med forskellige fyld såsom linser, brændenælder, kød, grøntsager osv. Når den travle dag er forbi, sidder de sammen med deres familier og nyder deres lækre flatbreads.

Under forberedelse

  1. Tomatfyldning:Vask, tør og hak tomaterne groft.
  2. Skræl og hak hvidløg og løg fint.
  3. Varm i en gryde med olivenolie. Sved løg og hvidløg først. Tilsæt tomater og tomatpuré og rør. Tilsæt eddike, sukker, salt og chili og tykkere over svag varme. Sæt til side for at køle ned.
  4. Vask den røde og grønne peber, ikke kerne og skæres i store stykker. Alternativt spyd en pepperoni på flere træ spyd.
  5. Forvarm ovnen til 200°C!
  6. Mel forberedelse: Læg mel og salt i en dyb skål og hæld igen og igen med vand og proces i en medium-blød dej. Form dejen i små kugler og derefter bruge den lange kagerulle til at danne en tynd stor cirkel. Skær i strimler omkring 10-12 cm bred.
  7. I hver strimmel, tilsæt 2-3 spsk tomat påfyldning og langsomt rulle til en tulipan. Pierce med et træ spyd. Gentag indtil tomatsaucen er klar. Pierce hver tulipan én efter én på træ spyd. En træ spyd bør modtage 4-5 tulipaner.
  8. Line bagepapir på et ark og placere tulipaner og peberfrugter og bages indtil dejen er sprød.

Bemærk: Serveres med Ayran, kærnemælk eller kefir!

Dejvarmere med tomatfyldning på spyddet
Dejvarmere med tomatfyldning på spyddet

Ingredienser

Til tomatfyldning

  • 800 g kødfulde tomater
  • 4 spsk olivenolie
  • 5 spsk tomatpuré
  • 3 rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk eddike
  • 1 tsk sukker
  • Salt
  • rød chili
  • rød og grøn pepperoni (afhængigt af antallet af mennesker)

Til meldejen

  • 500 g mel
  • halv spsk salt
  • Vand (afhængigt af dejen blødhed)
  • Træ spyd
  • Persille til dekoration