Dyp kartofler, kastanjer med sprød bacon

Hummus var i går. I dag er der en speciel, cremet dukkert. Bemærk: De skrællede kastanjer i posen fås året rundt i orientalske butikker. Uanset om det er med eller uden sukker, er det op til dig!

Præparation

  1. Skræl kartofler og søde kartofler og skær dem i lige store stykker. Kom i en stor gryde og dæk med vand.
  2. Kog indtil kartoflerne er helt bløde. Tøm og lad det stå i en sigte for at fordampe overskydende vand, og sæt det derefter tilbage i puljen.
  3. Tilsæt kastanjer med fløden til kartoflerne, krydre og bring det i kog igen.
  4. Mos godt med en kartoffelmoser. Så puréen bliver cremet. Tilsæt om nødvendigt endnu mere fløde.
  5. Skær bacon i små stykker og steg i smør, indtil det er sprødt.
  6. Arranger med bacon, oregano, løg og malet peber.
Dyp kartofler, kastanjer med sprød bacon
Dyp kartofler, kastanjer med sprød bacon

Ingredienser

  • 500 g kartofler
  • 500 g søde kartofler
  • 150-170 g kastanjer (i pose)
  • 350 ml sød fløde
  • 1/2 tsk revet muskatnød
  • 1/2 tsk salt
  • 30 g smør
  • 6 skiver bacon
  • 2 spsk tørret oregano
  • 2 spsk tørret løgpulver
  • malet peber