En fin blomkålssuppe

Når forår og efterår har deres regnfulde dage, vi normalt længes efter noget varmt derhjemme. Denne suppe er lige sagen. Du kan pre-koge dem, og du behøver kun at varme dem efter arbejde. Serveres med en baguette.

Under forberedelse

  • Vask blomkål og fjerne det fra blade og bagagerum, halvere og blot opdele i individuelle buketter.
  • Skræl gulerødder og hvidløg og skær dem i skiver.
  • Varm olivenolien i en gryde og steg gulerødderne og hvidløget let. Derefter tilsættes blomkål og hæld i vegetabilsk bouillon og bring i kog.
  • Reducer varmen og lad det simre, indtil grøntsagerne er bløde.
  • Arbejd med stick mixeren, så ingen stykker forbliver komplet.
  • Krydr med fløde og krydderier.

Info: Blomkål sæson er fra april til november!

En fin blomkålssuppe
En fin blomkålssuppe

Ingredienser

  • 1 blomkål
  • 2 gulerødder
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 kop fløde
  • 1l grøntsagslager
  • Salt
  • Peber
  • mild chayenne peber