Farfalle med grøn pesto, burrata og cherrytomater

Burrataen ligner mozzarella, selv om det er lidt mere raffineret. Sammenlignet med mozzarella er burrataen ikke lavet af bøffelmælk, men af komælk. Deres raffinement er indholdet. Tyk frisk fløde hælder, når den skæres åben. Smagen er meget velsmagende. Stærkt anbefales.

Under forberedelse

  1. For pesto, vask, plukke og skære basilikum og persille blade. Afhente et par basilikum blade til dekoration.
  2. Skræl hvidløgsfed og skær dem også. Gnid parmesanen.
  3. Tilsæt alle disse ingredienser + olivenolie til blenderen og bland godt.
  4. Kog Farfalle nudler i saltet vand og afløb. Fjern tre spiseskefulde fra pastavandet.
  5. Vask og kvart cherrytomater.
  6. Læg nudlerne i en gryde og bland med olivenolie. Så generøst løfte pesto og varme kort.
  7. Krydr med salt og peber.
  8. Dernæst placere burrata i midten og sprede cherrytomater hele vejen rundt.
  9. Dekorere og tjene med basilikum blade.
Farfalle med grøn pesto, burrata og cherrytomater
Farfalle med grøn pesto, burrata og cherrytomater

Ingredienser

  • 500 g Farfalle nudler (sommerfugl nudler)
  • 1 Burrata bold
  • 1 streng cherrytomater
  • 1 spsk olivenolie
  • Salt
  • Peber

Basil persille pesto

  • 3 -4 bundt basilikum
  • 1 bundt persille
  • 2 fed hvidløg
  • 100 g parmesan
  • 80 ml olivenolie