Focaccia med oliven, tørrede tomater og ansjoser

For mig er Focaccia pizzaens lillesøster. Det er allerede anderledes i konsistens og belægning. Desuden mætter focaccia mere end de tynde pizzaer. Måske prøve den søde variation og dække det med figner.

Under forberedelse

  1. Opløs den friske gær i lunkent vand og mælk.
  2. Læg hvedemel, olivenolie, salt og knivspids sukker i en skål og tryk en hul i midten. Derefter tilsættes gær blandingen og ælt godt.
  3. Sted dækket i ca 1 time i et varmt sted.
  4. Forvarm ovnen til 220 °C.
  5. Form 2-3 kugler af samme størrelse fra dejen og stræk dem i hånden til en lidt tykkere cirkel.
  6. Børst en cirkel med olivenolie og altid dække tørrede tomater, oliven og ansjoser som ønsket. Drys med tørret oregano og bage sprød i ca 15-20 minutter.
  7. Serveres varm!
Focaccia med oliven, tørrede tomater og ansjoser
Focaccia med oliven, tørrede tomater og ansjoser

Ingredienser

  • 500 g hvedemel
  • 1 frisk gær terning
  • 200 ml lunkent vand
  • 150 ml lunken mælk
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 spsk salt
  • en knivspids sukker

Overflade

  • tørrede tomater i olie
  • Oliven
  • Ansjoser i olie
  • Salt
  • tørret oregano
  • Olivenolie til sigtning