Focaccia Oliven og tomater

Focaccia er en gær brød, der normalt toppet med olivenolie, salt og urter og er meget naturligt. I dag er der mange varianter, der afviger fra originalen. De fås med oliven, løg, skinke, skaldyr og endda i en sødet form. Jeg kan kun sige, “Buon Appetito”.

Under forberedelse

  1. Opløs den friske gær i lunkent vand. Tilsæt sukker.
  2. I en skål, tilsæt mel, salt, olivenolie og gær blandingen og ælt. Cover og lad hvile i 50 minutter for at fordoble sin volumen.
  3. I mellemtiden vaskes, tørres og halveres ægtommetrene. Lad oliven helt.
  4. Ælt dejen igen på en floured overflade og rul den ud i størrelsen af fadskålen.
  5. Børst kanont tin med olivenolie og tilsæt dejen. Klem æggetomerne og olivenfrugterne ind i dejen. Børst hele området af dejen med olivenolie og drys med havsalt og rosmarin nåle.
  6. Forvarm ovnen til 200 ° C.
  7. Dæk med en varm-våd klud og lad hvile i yderligere 30 minutter, derefter bages i ovnen i 20-25 minutter og nyd varmt.
Focaccia Oliven og tomater
Focaccia Oliven og tomater

Ingredienser

  • 500 g mel
  • 1 terning gær
  • halv tsk sukker
  • 350 ml lunkent vand
  • 1 tsk salt
  • 4 spsk olivenolie

 

  • Mel til forarbejdning
  • 6-7 små æg tomater
  • sorte oliven uden kerne
  • Olivenolie til børstning
  • Havsalt
  • Rosmarin nåle