Frisk løg quiche med porre og bacon

Den quiche er super foranderlig som ingen anden opskrift. Det behøver ikke altid at være hjertelig og krydret. Har du nogensinde prøvet figen quiche med gedeost? Eller aubergine quiche med hytteost? En oplevelse for vores gane. Vær venlig altid at servere med vild salat.

  1. For dejen: ælt mel, smør, 1 æg, salt og 2 spsk vand til en glat dej. Form i en bold og wrap i folie og chill i 25 minutter.
  2. Skræl og hak løget fint.
  3. Vask porrer, tør og skær meget fint. Terningerne af hams.
  4. Varm olien i en stegepande og sved løg, porrer og skinke terninger. Krydr med peber.
  5. Pisk fløden og de 3 æg i en skål og bland godt med grøntsager.
  6. Tag dejen ud af køleskabet og rul ud til tærter.
  7. Sæt i smurt form og trække op en kant og tryk. Stå op flere gange med en gaffel.
  8. Spred fløde-vegetabilske blandingen på tærte jord og drys med ost.
  9. Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i 45 minutter.

Tip: Hvem ønsker kan også tage spinat, chard, broccoli eller fennikel

Frisk løg quiche med porre og bacon
Frisk løg quiche med porre og bacon

Ingredienser

Til quichedej

  • 250 g mel
  • 125 g koldt smør
  • 4 æg
  • 2 spsk vand
  • Knivspids salt
  • Smør til smøring til tærteform

Til påfyldning

  • 400 g løg
  • 1 stick porre
  • 100 g skinke
  • 200 g fløde
  • 3 spsk olie
  • Peber
  • 100 g Emmentaler til bagning