Fuldkornsbånd nudler med fløde, porrer og parmesan

Enhver, der nyder hjemmelavede nudler vil altid have dem. Selvfølgelig er der altid noget arbejde i det, men resultatet er så meget desto smukkere. Hvis du ønsker at forberede dine nudler uden æg, bør du altid bruge hård hvedemel. Alle andre bør ty til god hvedemel. Hav det sjovt!

Under forberedelse

  1. For fuldkornsbånd nudler, arbejde alle ingredienser i en glat dej. Dæk med en folie og lad hvile i en time.
  2. Arbejd dejen med pastamaskinen og skær den i strimler.
  3. Kog fuldkornsbånd nudler i saltet vand al dente og afløb.
  4. Rengør porre og skæres i små strimler.
  5. I en stegepande steger porrestrimler kort og tør dem af med fløde. Simre kort.
  6. Tilsæt fuldkornsbånd nudler og rør. Krydr med lidt salt.
  7. Placer på en plade og drys med revet parmesan.
Fuldkornsbånd nudler med fløde, porrer og parmesan
Fuldkornsbånd nudler med fløde, porrer og parmesan

Ingredienser

Fuldkornsbånd nudler

  • 300 g fuldkornsmel
  • 50 g speltmel
  • 3 æg
  • 1 tsk salt
  • 3-4 spsk vand
  • 3 spsk olivenolie
  • Hele måltid til forarbejdning

 

  • 1 porre bar
  • 1 kop fløde
  • 2 spsk olivenolie
  • Salt
  • revet parmesan