Fyldte kvark peberfrugter

Det er bedst at servere med grøn salat.

Under forberedelse

  1. Halver peberfrugterne, fjern frøene. Dyp i kogende vand i 5 minutter for at blødgøre lidt.
  2. Vi forbereder fyldet: i en skål blander vi kvark, hakket hvidløg, hakkede soltørrede tomater, cashewnødder, kiks, hakket persille, krydderier og pisket æg.
  3. Vi fylder peberfrugterne med den forberedte kvarkfyldning og bager dem i 15 minutter i en 180-graders ovn. Drys med revet parmesan og steg i yderligere 10 minutter. Hvis du kan lide skarpe – meget velegnet til brug af chiliflager.
Fyldte kvark peberfrugter
Fyldte kvark peberfrugter

Ingredienser

  • 2 røde peberfrugter
  • 180 g kvark
  • 1 æg
  • 5 tørrede tomater
  • 1 håndfuld parmesan
  • 1 håndfuld cashewnødder
  • 1 håndfuld persille
  • 2 spsk kiks
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk chili flager
  • Salt
  • Peber