Fyldte vortex med braiseret

Yufka er et tyndt rullet flatbread. De vigtigste ingredienser er vand, mel og salt. Med en tynd lang rulle rulles Yufkateig meget tyndt ud. De, der gør dette for første gang, vil hurtigt finde ud af, hvor udmattende og tidskrævende det er. Over tid udvikler du rutine, hvilket gør arbejdet hurtigere. Hvis alt dette er for meget arbejde, kan du købe de færdige produkter i tyrkiske supermarkeder.

Under forberedelse

  1. Skær måde små. Pepperoni og tomater, vask, tør og også skåret små. Varm smørret i en gryde og steg de tre ingredienser godt, indtil verkødet er igennem. Krydr med chili og salt.
  2. Rør i æg, mælk og omkring 5 spsk olie og gøre.
  3. Forvarm ovnen til 180 grader.
  4. Læg butterdejen ud. Drys både med æg og mælk olie blandingen og dække med kød pan og rul til en strudel. Placer strudel på en bageplade foret med bagepapir.
  5. Drys overfladen med den flydende blanding og drys med peber og bages indtil strudel er gyldenbrun.

Anbefaling: Serveres med tomat og agurk salat.

Tip: Du kan fylde dem enten salt eller sød!

Fyldte vortex med braiseret
Fyldte vortex med braiseret

Ingredienser

  • 2 x Yufkateig
  • 250 g årekød
  • 2 grønne pepperonis
  • 2 små tomater
  • 1 løg
  • 20 g smør til stegning
  • 200 ml mælk
  • 2 æg
  • 200 ml solsikkeolie
  • mild chili
  • Peber
  • Salt