Grillet Dorade med farverig salat

Dorade er en meget populær spiselig fisk. Deres kød er magert, fast og velsmagende. Desuden har det et lavt fedtindhold, rigelige proteiner og også mineraler som calcium, fosfor og magnesium. Du kan grille dem, stege dem, og det er også velegnet til sushi eller sashimi.

  1. Forvarm ovnen til 200 grader!
  2. Vask og klap dorades. Skær i to til tre gange med en kniv på begge sider og gnid i olivenolie, havsalt og peber indefra og udefra og sted i ovnen og bages i 25 til 30 minutter.
  3. Til salat: vask salaten, tør og groft skåret. Skræl løget og skær i ringe. Skræl agurkerne og skær dem i skiver på tværs. Skræl huden fra tomaterne med en asparges skræller, halvere og skæres i strimler. Halvere rødkål og top med en grøntsagsbøvle. Skræl og rasp gulerødderne.
  4. Placer alle grøntsagerne i en stor skål og bland godt. Krydr med olie, eddike og salt og server med den varme dorade.

Tip: En lækker kartoffelsalat er et godt match. Nyd med god vin.

Grillet Dorade med farverig salat
Grillet Dorade med farverig salat

Ingredienser

  • 4 Doraden delte et
  • 5 spsk olivenolie
  • Havsalt
  • Peber
  • Grøn salat
  • rødløg
  • Agurker
  • Tomater
  • en lille rødkål
  • 2 små gulerødder
  • en håndfuld majs
  • 2 spsk eddike
  • 2 spsk solsikkeolie
  • Salt
  • Citron kløfter