Håndlavet rå mælk ost af landmandens stil

  1. Lad den rå mælk flyde gennem en fin sigte for at fjerne fremmedlegemer
  2. Varm mælken let i en stor gryde, indtil den er lunken
  3. Tilsæt 1-2 spiseskefulde løbe til lunken mælk og vent, indtil mælken stopper lidt
  4. Omrøring langsomt igen og igen
  5. Flager er skabt
  6. Dæk en fint ren klud over en stor gryde og hæld hele indholdet i
  7. I kluden forbliver osteflagerne, og vallen flyder ind i gryden
  8. Pick up vallen og gemme til supper eller bare tage det for en drink
  9. Fjern kluden med ost flager og twirle stramt, indtil væsken afløb
  10. Det er bedst at veje ind med en tung genstand i løbet af natten og placeres i køleskabet for at dræne den resterende væske
  11. Fjern kluden den næste dag, og hvis det ønskes, enten salt, dip i urter eller endda sat i olivenolie
  12. Afhængigt af smagen er det variabelt
  13. Bedst at nyde med frisk brød
Håndlavet rå mælk ost af landmandens stil
Håndlavet rå mælk ost af landmandens stil

Ingredienser

  • 3-5 l frisk rohilch (ubehandlet)
  • 1-2 spsk løbe