Hjemmelavet græskarpuré

En ren oplevelse uden dikkedarer.

Under forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 190°C.
  2. Tør græskar tør efter vask. Brug en skarp kniv til at skære en cirkel og fjerne kernen. Del græskar fra top til bund i to dele.
  3. Fjern frøene og alle fibrene med en ske. Du kan opbevare eller kassere frøene til andre formål.
  4. Arranger græskarskiverne med bunden nedad på et ark pergamentpapir.
  5. Bag græskar i midten af ovnen i ca 45 minutter, indtil blød. Kontroller græskarets blødhed ved at dyppe gaflen flere steder for at sikre, at den er kogt jævnt.
  6. Fjern græskar fra ovnen og lad det køle helt af. Skræl et græskar, gnid og klem saften ud. Eller en enklere metode – skræl. I en foodprocessor knuses græskarteksturen i 2-4 minutter, indtil der opnås en homogen masse.
  7. Hvis græskarkødet er for tørt, tilsæt en eller to spiseskefulde vand for at lette puréen.
  8. Du kan bruge din hjemmelavede græskarpuré med det samme eller opbevare den i en forseglet beholder i køleskabet i op til 5 dage.
Hjemmelavet græskarpuré
Hjemmelavet græskarpuré

Ingredienser

  • Et 3 kg sødt græskar