Hjemmelavet mad – Pølser med kartoffelmos på goulash

En stærk landmands ret, der tager lidt tid. Grundlaget er surlasch fra svinekød, som også kan erstattes af oksekød, lam eller fårekød. En klassisk kartoffelmos og slagterpølser. Hvis der ikke er nogen slagter i nærheden, kan du også bruge røget pølse, Krakow eller jægerpølse. Lad det smage dig.

Under forberedelse

  1. Goulash: Skær kød i små terninger. Skræl, halver og skær løget. Læg solsikkeolie i en gryde og damp løgene og fjern. Læg kødet i gryden og steg. Tilsæt tomatpuré, laurbærblad, salt, paprika pulver og rør. Tilsæt løg og hæld i kylling bouillon og lad det simre, indtil kødet er igennem.
  2. Kartoffelmos: Skræl, vask, halv og sat i en gryde og dække med lunkent vand, bring i kog og lad det simre, indtil kartoflerne er bløde. Læg kartoffelvandet i en skål og lad være med at tippe det væk. Efterlad kartofler i en varm gryde. Tilsæt smør og stempel med kartoffel jamper og altid tilføje nogle lunken mælk. Krydr med salt.
  3. Bouillon Metzerhaus pølser kort.
  4. Tilsæt goulash til en plade, tilsæt derefter den bryggede Slagterens pølser og kartoffelmos og server varm.

Tip: Serveres med pumpernickel.

Hjemmelavet mad - Pølser med kartoffelmos på goulash
Hjemmelavet mad – Pølser med kartoffelmos på goulash

Ingredienser

  • 4-5 Metzerhaus pølser

Gullasch

  • 600 g svineskuld
  • 3 store løg
  • 1,5 spsk tomatpuré
  • 3 spsk solsikkeolie
  • 350 ml kylling bouillon
  • 1 laurbærblad
  • Salt
  • 1,5 tsk paprika pulver

Kartoffelmos

  • 500 g melde kartofler
  • 50 ml lunken mælk
  • 80 g smør
  • Salt