Hvid bønnesuppe med gulerødder, løg, flerårig selleri og salt

Den salte er en populær køkken urt, som ofte forarbejdes til retter med bælgfrugter. Fordi dens skarpe aroma virker meget godt mod oppustethed. Det forfiner også kød- og champignonretter. Den friske salte går også meget godt med salater og saucer.

Under forberedelse

  1. Dræn bønnerne fra dåsen.
  2. Halver den flerårige selleri og skær i ringe.
  3. Skræl gulerod og løg og skæres i tern.
  4. Sæt smørret i en gryde og saude den flerårige selleri, gulerødder og løg.
  5. Rør i tomatpuré og puré og tør det af med lunkent vand. Bring det i kog og lad det simre, indtil grøntsagerne er bløde.
  6. Tilsæt de hvide bønner og smag til med salt og cayennepeber og bring det i kog igen.
  7. Drys med tørret salt og server med en række brød eller kiks.
Hvid bønnesuppe med gulerødder, løg, flerårig selleri og salt
Hvid bønnesuppe med gulerødder, løg, flerårig selleri og salt

Ingredienser

  • 1 stor dåse hvide bønner
  • 1 lille bar flerårig selleri
  • 1 gulerod
  • 1 løg
  • 2 spsk tomatpuré
  • 4 spsk tomatpuré
  • 300-350 ml lunkent vand
  • 2 spsk smør
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk cayennepeber
  • 4 spsk krydret tørret