Kaiserschmarren med sure kirsebær

Kaiserschmarren er nok blandt de mest berømte og populære desserter. Du vil blive glad for at blive varieret med æbler, mirabelles, kirsebær, nødder, rosiner, ruller, tørrede frugter, chokolade og creme fraiche. At prøve det gør ikke ondt!

Under forberedelse

  1. Kog de seedede surkirsebær med sukkerrør, citronsaft og ahornsirup i en gryde, indtil kirsebærrene er bløde og karamelliserede.
  2. Adsk dem æggene. Pisk æggehviderne i issne.
  3. Læg mælk, mel, sukker, salt og æggeblommer i en skål og arbejde til en glat dej. Tilsæt derefter æggehviderne til dejen.
  4. Smelt smørret i en belagt gryde og hæld i dejen og steg godt fra begge sider. Brug en træske, klippe og drej.
  5. Drys Kaiserschmarrn på en tallerken med flormelis og dække med sure kirsebær og sauce.
Kaiserschmarren med sure kirsebær
Kaiserschmarren med sure kirsebær

Ingredienser

For the Kaiserschmarrn

  • 5 æg
  • 500 ml mælk
  • 300 g mel
  • 50 g sukker
  • 1 knivspids salt
  • 50 g smør
  • Flormelis

For de sure kirsebær med sauce

  • 100 g seedet kirsebær
  • 1 spsk brunrørsukker
  • 2 tsk citronsaft
  • 2 spsk ahornsirup