Kartoffel pandekager med spinat reden

For vores små, der ikke kan lide at få adgang til Popeye’s mirakelkure, anbefaler jeg denne parabol. Desværre kan mange børn ikke lide spinat. Dette er en skam, fordi spinat ikke er et “mirakel middel”, men det er sundt og smager godt. Det indeholder vitamin C, B og værdifulde mineraler. Bedste smagfuld og tilbyde vores børn.

Under forberedelse

  1. Skræl kartoflen og kog blødt i saltet vand og afløb.
  2. Skræl og fint gnide hvidløgsfed.
  3. Gnid parmesan så godt.
  4. Bland optøet spinat med fløde.
  5. Forvarm ovnen til 220°C.
  6. Læg de kogte kartofler i en stor skål og knuse med en gaffel.
  7. Bland godt med blødt smør, mælk, stivelse, parmesan, hvidløg, salt og muskatnød og de knuste kartofler.
  8. Anstænk blandingen i en ovnfast og olieret gryde og distribuere.
  9. Placer tre reder fra spinat creme blandingen, klemme ind og placere et æg i midten.
  10. Bages indtil gylden brun i ovnen i ca 10-15 minutter.
Kartoffel pandekager med spinat reden
Kartoffel pandekager med spinat reden

Ingredienser

  • 800 g melde kartofler
  • 40 g blødt smør
  • 200 ml mælk
  • 1 spsk stivelse
  • 30 g parmesan
  • 100 ml fløde
  • 400 g frossen fløde spinat
  • 3-4 små æg
  • 1 fed hvidløg
  • Salt
  • en knivspids muskatnød
  • Olie til gryden