Kartoffelsalat med urter og sennep

Skønheden i kartofler er, at de kan tilberedes på forskellige måder. Ikke desto mindre smager de bedst som kartoffelsalat. I dag er der ingen klassisk salat, men med masser af urter, sennep og sunde radiser. Salaten kan spises med kød, fisk eller blot med frisk brød. Nyd det!

Præparation

  1. Skræl kartoflerne og skær dem i to eller tre stykker, og kog derefter i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter eller indtil de er bløde. Tøm vand.
  2. Bland ingredienserne til dressingen og hæld de varme kartofler over og lad det trække i ca. 5 minutter.
  3. Tilsæt de hakkede urter og skiver løg og bland godt.
  4. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt mere syre.
    Arranger salaten på en stor tallerken og spred radisespirerne ovenpå. Dryp lidt olivenolie over det og server salaten lunken eller kold.
Kartoffelsalat med urter og sennep
Kartoffelsalat med urter og sennep

Ingredienser

  • ca. 600 g hårdkogende kartofler
  • 1-2 rødløg
  • 4-5 spsk purløg
  • 1 håndfuld persille
  • 1 håndfuld radiser spirer
  • Salt og peber efter smag

Påklædning

  • 5-6 spsk æblecidereddike
  • 6 spsk olivenolie
  • 1 1/2 spsk grovkornet sennep (Dijon)
  • 1/2 tsk sort peber
  • 1/4 tsk chiliflager
  • Salt