Klassisk Ratatouille

En klassisk ratatouille er nok den mest populære grøntsagsgryde. Det kan være en duet som en solo del eller som en side parabol til kød eller fisk. De vigtigste komponenter er aubergine, zucchini, løg, peberfrugter og hvidløg. Andre ingredienser kan omfatte oliven, tørrede tomater, selleri eller kapers.

Under forberedelse

  1. Vask auberginer og courgetter og skær dem i tykke skiver.
  2. Skræl vegetabilske løg og skæres generøst.
  3. Vask peberfrugter, fjerne kernen kabinettet og også skæres generøst.
  4. Skræl hvidløgsfed og hak.
  5. Skræl kartofler og skær dem i sprækker.
  6. Kvart og skær tomater.
  7. Vask urter og også hugge dem.
  8. Varm olien i en stor stegepande og steg løg og hvidløgsfed.
  9. Tilsæt kartofler, aubergine zucchini og peber frugter og steg godt.
  10. Tilsæt tomater og tomatpuré og bland godt.
  11. Sæson med vegetabilsk bouillon og sæson.
  12. Lad det simre i ca 15 minutter. Sæson med sukker
  13. Drys med friske urter.
Klassisk Ratatouille
Klassisk Ratatouille

Anbefaling: Serveres med baguette.

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 1 zucchini
  • 1 vegetabilsk løg
  • 2 røde peberfrugter
  • 2 gule peberfrugter
  • 3 fed hvidløg
  • 3 kartofler
  • 5 tomater
  • 100 g tomatpuré
  • 80 ml grøntsagslager
  • friske urter (oregano, timian, persille)
  • 1 knivspids sukker
  • Salt og peber