Klemte kartofler med hurtig surkål og bacon

Pickling surkål tager tid. I denne opskrift er det et hurtigt tal. Hvis du stadig kan lide at lave mad med surkål, kan du også bruge den syltede surkål.

Præparation

  1. Skær løget i skiver.
  2. Skær hvidkål i strimler.
  3. Steg løg og hvidkål i.
  4. Tilsæt krydderier og hvidvin og dæk, kog ved svag varme, indtil den er blød.
  5. Skær baconet i tern og steg det i smør.
  6. Skræl kartoflerne og kog dem, til de er bløde i saltet vand. Tøm og læg i en dyb skål.
  7. Knus lidt med gaffelen og tilsæt derefter hvidkålen og bland.
  8. Tilsæt bacon og bland igen.
  9. Smag til med salt og peber.
Dyp kartofler, kastanjer med sprød bacon
Dyp kartofler, kastanjer med sprød bacon

Ingredienser

  • 600 g mindre kartofler
  • 300 g bacon
  • 2 spsk smør
  • Salt og peber

Surkål

  • 2 løg
  • 500 g hvidkål
  • 3 spsk olie
  • 1 spsk salt
  • 1 spsk hel karve
  • 1 spsk malet spidskommen
  • 1 spsk malet koriander
  • 100 ml hvidvin