Kødbollesuppe med bønner og grøntsager

Suppen har en lang historie. Fra begyndelsen i stenalderen til vores nutid. Nogle gange var det grød-lignende, undertiden tynd-flydende og nogle gange virkelig fuld. I mange lande har suppe en anden status. Vi plejer at foretrække dem som en forret. I de og de sydlige lande, på den anden side, er det morgenmad par excellence. Alt i en er denne suppe meget velsmagende og takket være suppen indsætter ganske sundt.

Under forberedelse

  1. Læg brødet eller brødet i vand i blød og klem det ud.
  2. Læg svinekød hakkede, boller og salt i en skål og ælt godt. Form mellemstore bolde med fugtige hænder.
  3. Skræl og skær løgene fint. Skræl gulerødder og gnid dem fint. Skræl kartoflerne og hak dem også fint. Vask de gule peberfrugter og gnid dem fint.
  4. Fjern nyrebønner fra tin og afløb i en sigte.
  5. Vask persille og dild og fint skåret.
  6. I en gryde, varme olien og let steg løgene. Tilsæt gulerod og rør rundt. Tilsæt kartoflerne og tør dem af med fedt bouillon.
  7. Efter fem minutter, hæld i bolde og nyrebønner og lad det simre, indtil alt er kogt.
  8. Tilsæt revet peber til suppen og lad det trække i yderligere fem minutter.
  9. Krydr med salt og urter og tjene.

Anbefaling:Fuldkornsbrød er nok!

Kødbollesuppe med bønner og grøntsager
Kødbollesuppe med bønner og grøntsager

Ingredienser

  • 400 g hakket svinekød
  • 1 gammel bolle eller brød
  • 2 små løg
  • 1 gulerod
  • 5 små kartofler
  • 1 massiv gul peber
  • 2 l fedt bouillon
  • 1 dåse nyrebønner
  • Salt
  • Peber
  • Persille
  • Dild
  • 2 spsk vegetabilsk olie