Kold borschtsch suppe med mandelmælk

Borshch er en kold suppe, der ofte spises i den varme sommer. Det opstod i middelalderen. Dens vigtigste ingrediens er rødbeder. Nogle foretrækker at lave mad en på forhånd. Nogle andre, på den anden side, ligesom dem friske sprøde og rå i suppen. Alle er egne.

Under forberedelse

  1. Skær rødbeder i små terninger.
  2. Skræl agurk og gulerod og skæres i små terninger.
  3. Skræl løg og også terninger det lille.
  4. Vask dild og skår og fint hak.
  5. Bland alle ingredienser godt og sat i køleskabet i 4-5 timer.
Kold borschtsch suppe med mandelmælk
Kold borschtsch suppe med mandelmælk

Ingredienser

  • 600 ml koldt vand
  • 800 ml mandelmælk
  • 2-3 frisk rødbeder
  • 1 agurk
  • 1 gulerod
  • 1 løg
  • 3-4 Dildgrene
  • 4-5 chigs
  • 1/2 presset citron
  • Salt
  • Peber