Kold rulle mopper med gulerodssalat

Rollmops er en lokal specialitet i Berlins køkken. Hvis du besøger en gammel pub i Berlin, bør du helt sikkert bestille en del af syltede roll mopper med et ribben til din øl og også tage en del med dig. Fordi Berlin nætter er lange og roll mopper vil lindre tømmermænd næste morgen. Allet paletti!

Under forberedelse

  1. Skræl gulerødderne og gnid dem med grøntsagsjernet.
  2. Skræl og hak rødløgene fint.
  3. Vask, tør og skær forårsløgene i ringe.
  4. I en gryde, smelte smørret og kog gulerødder og løg sagte, derefter overlade til afkøling.
  5. Placer gulerodsblandingen i små skåle. Rul sildefileterne enkeltvis og læg dem på skålene.
  6. Drys med chigs og tjene.

Tip:For roll mopper, tage Bismarckhering eller Bückling.

Kold rulle mopper med gulerodssalat
Kold rulle mopper med gulerodssalat

Ingredienser

  • 250 -300 g frisk roll mopper
  • 5 gulerødder
  • 2 små rødløg
  • 3 forårsløg
  • 3 spsk smør