Kyllingepande med svampe og fløde

En rig cremet kyllingepande med lækre svampe.

Under forberedelse

  1. Hæld vandet i en lille gryde. Varm indtil kogt. Tilsæt bryg terninger, reducere varmen til lav og varme, indtil bouillon opløses. Fjern fra ovnen.
  2. Forvarm ovnen til 190°C.
  3. Varm gryden over en medium varme og udfyld olien. Placer kyllingelårene, tør dem meget godt med papirhåndklæder og bag dem på begge sider i 3-4 minutter. Fra pande til pande, der er afsat.
  4. Sæt de fint hakkede løg i samme løse gryde og steg i et par minutter under omrøring, indtil de er bløde og klare. Tilsæt derefter de finthakkede hvidløgsklyven og varm i endnu et minut under omrøring.
  5. Tilsæt bouillon og fløde til panden, krydr med en knivspids salt, frisk knust peber og tørret oregano. Rør.
  6. Bring de stegte kyllingelår tilbage og drys med bouillon og flødesauce.
  7. Placer gryden i en forvarmet ovn og bages i 25 til 30 minutter, indtil kyllingen er fuldt kogt – ristet på ydersiden, men stadig blød og saftig.
  8. Mens kyllingen bager i ovnen, smeltes smørret i en stegepande over en medium varme. Tilsæt de skivede svampe og steg under omrøring lejlighedsvis i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
  9. Fjern skålen fra ovnen efter bagning. Spred de stegte svampe på toppen.
  10. Serveres med en knivspids frisk knust sort peber og frisk oregano.

Tip: Serveres en kold pilsner!

Kyllingepande med svampe og fløde
Kyllingepande med svampe og fløde

Ingredienser

  • 6 kylling lår
  • 125 ml fløde
  • 1 løg
  • 1 bryg terning
  • Vand
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk smør
  • 1 tsk oregano
  • 2 fed hvidløg
  • Salt
  • Peber