Lækker cikorie med chiliflager

Cikorie er en af vintergrøntsagerne, som desværre ikke er meget ofte tilberedt i køkkenet. Det er virkelig en skam. Dens smag er ansvarlig for dette, da det smager lidt bittert. Men det er netop dette bitre stof, der gør det sundt for vores cirkulation, fordøjelse, metabolisme, fedtforbrænding og det trodser sunde stoffer. Du kan spise det rå som en salat eller lave mad og stege.

Under forberedelse

  1. Skær cikorie i 4 lige store stykker. Fjern ikke strunken helt.
  2. Skræl hvidløgsklyven og arbejd med pressen.
  3. I en gryde steg hvidløgene med smør. Tilsæt cikorie og steg kort.
  4. Tilsæt æblecidereddike, vand og vegetabilsk bouillon og bring det i kog kort.
  5. Reducer varmen og lad det simre i ca 10 minutter.
  6. Forvarm ovnen til 200°C.
  7. Sæt grydens indhold i en ovnfast form.
  8. Krydr med krydderier og bages i ovnen til 5-7.
  9. Drys med friske urter og server varm.

Tip: Velegnet meget godt som en side skål til fisk og kød.

Lækker cikorie med chiliflager
Lækker cikorie med chiliflager

Ingredienser

  • 1 cikorie
  • 3 fed hvidløg
  • 100 g smør
  • 1 spsk æble cider eddike
  • 500 ml vand
  • 3 spsk vegetabilsk bestand
  • Chili flager
  • Peberkorn
  • Salt