Lækker salat af aubergine og kikærter

Middelhavskøkkenet vækker altid en længsel efter afstanden. Den lækre salat kan også tilfredsstille din længsel lidt. Velbekomme!

Præparation

  1. Del auberginerne i længderetningen i 2 dele. Skær i skiver og læg dem på en bageplade. Hæld lidt olie over det, salt og peber. Bland godt og bag, indtil det er blødt under grillelementet i ovnen. Fra tid til anden drejes aubergineskiverne.
  2. Bland alle ingredienser til dressingen.
  3. Kom alle ingredienser i en skål og bland godt.
Lækker salat af aubergine og kikærter
Lækker salat af aubergine og kikærter

Ingredienser

  • 2 auberginer
  • 3 spsk solsikkeolie
  • Salt og peber
  • 400 g kogte kikærter
  • 1 håndfuld hakket koriander

Påklædning

  • 1 tsk løgpulver
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk groft chilipulver
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 knivspids peberfrugt
  • 1 tsk flydende honning
  • 2 spsk olivenolie