Lækre auberginegratiner bagt fra ovnen

Der er igen lækker mad fra ovnen. Bag aubergine og ost fyldt med hakket kød. Til dette anbefaler jeg at servere ris, yoghurtskal og salat. Jeg ønsker dig en god appetit!

Præparation

  1. Forvarm ovnen til 180 °C.
  2. Lad stammen stå på auberginen og halver på langs. Skær firkanter på kødsiden. Pensl den kødfulde side med OLIE og bages med denne side vendt op i ovnen i 20-30 minutter, indtil den er blød.
  3. Varm olien op i en gryde og steg hakkede løg og hvidløg. Tilsæt hakket kød og krydderier og bland godt, omrør og steg kødet.
  4. Tilsæt revne gulerødder, peberterninger og salt. Rør, indtil alt har en smuk farve.
  5. Tilsæt tomatpuré og vand og lad det simre i ca. 5 minutter, indtil alt vandet er kogt.
  6. Fjern auberginerne fra ovnen og lad dem stå på bagepladen.
  7. Skrab auberginen ud med en ske eller gaffel uden at beskadige huden og rør ind i kødblandingen og knus lidt.
  8. Fyld aubergineskålen med kødblandingen.
  9. Drys revet ost over den og sæt den tilbage i ovnen og fortsæt med at lave mad, indtil osten er smeltet.
Lækre auberginegratiner bagt fra ovnen
Lækre auberginegratiner bagt fra ovnen

Ingredienser

  • 4 Auberginer
  • 1 spsk solsikkeolie + 2 spsk steg
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 500 g hakket oksekød eller lam
  • 1/2 tsk peber
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk malet ingefær
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 1/2 tsk chiliflager
  • 1 gulerod
  • 1 grøn pepperoni
  • Salt
  • 2 spsk tomatpuré
  • 200 ml vand
  • 80 g revet mozzarellaost