Lunken laksesalat med grøntsager og granatæblefrø

Hvem har appetit på en meget velsmagende salat med laks og masser af sund mad? Nå, forhåbentlig alle! Enkel, hurtig at tilberede og bedst serveret med frisk brød. Nyd det!

Præparation

  1. Dryp røget laks og løgskiver med olivenolie og sæt i ovnen og opvarm kun lidt.
  2. Bland eddike, granatæblesirup, olivenolie, salt og peber i en skål.
    Tilsæt bønner, granatæblefrø og det meste af dild og bland godt.
  3. Arranger alt på en serveringsplade og bland salatbladene i.
  4. Riv den lunkne laks i små stykker og læg den over salaten med løgene.
  5. Drys med den resterende dild, raket, blandede krydderier og citronsaft og server straks.
Lunken laksesalat med grøntsager og granatæblefrø
Lunken laksesalat med grøntsager og granatæblefrø

Ingredienser

  • 300 g røget laks
  • 1 rødløg
  • 2 spsk hvidvineddike
  • 1-2 spsk granatæblesirup
  • 3 spsk olivenolie
  • Lidt salt og peber
  • 250 g kogte sorte bønner
  • 1 stor granatæble, hvis frø
  • Håndfuld frisk dild
  • Blandede salatblade
  • Sennepskål
  • 3 spsk blandede krydderier
  • 1 spsk citronsaft