Mandel Mandarinfrugt Kage

Klargøring : Forvarm ovnen til 180°.

  1. Lad mandarin (5), vaskes uden peeling, kog i en gryde med kogende vand i 10 minutter (kaste, når vandet har kogt). Dræn og der er afsat til at køle godt. Vi skærer mandarinerne sammen med huden i stykker og maler dem derefter i frugtmøllen, indtil de er purerede. Vi lægger dem til side.
  2. Pisk æggene cremet med sukker i 2 minutter med en elektrisk omrører. Tilsæt smør stykke for stykke, mandelmel, mel og bagepulver gennem en sigte og endelig mandarin puré. Bland godt med en spatel eller træske.
  3. Hæld dejen i gryden, tidligere belagt med smør og mel, og bages i ovnen i 40 minutter ved 180 °C. Sænk derefter temperaturen til 150°C. Bag derefter i yderligere 15 til 20 minutter. Vi gør testen med en tandstikker, der skal komme ud ren. Dæk om nødvendigt kagen med aluminiumsfolie fra afslutningen af bageprocessen, så den ikke brænder, da bagetiden er meget lang.
  4. Når kagen er varm, skal du fjerne den fra gryden og lade den køle helt af på grillen.
  5. I mellemtiden forberede fløde: Bland ost med sukker og smør med piskeris i hånden. Derefter langsomt tilføje citronsaft, indtil du har en skummende masse. Pynt kagen med fløde og læg friske skiver mandarin på toppen med huden.
Mandel Mandarinfrugt Kage
Mandel Mandarinfrugt Kage

Ingredienser til rulle 24 cm:

  • 7 økologiske mandariner, to af dem til dekoration
  • 125 g blødt smør ved stuetemperatur
  • 150 g brunt sukker
  • 240 g mandelmel eller malede mandler
  • 100 g fuldkornsmel
  • 3 æg
  • 1 bagepulverpose

For cremen ovenfor:

  • 180 g Philadelphia ost
  • 50 g flormelis ngu citronsaft
  • 30 g blødt smør ved stuetemperatur