Marineret fisk med appelsiner og grønne bønner

Fisk tid med syrlige appelsiner. Denne ret ledsages af en safranaioli eller en cremet dip med stærkt krydret hvidløg og selvfølgelig frisk hvidt brød. Jeg ønsker dig en god appetit!

Præparation

  1. Gnid salt ind i fisken fra alle sider.
  2. Bland spidskommen, hvidløg, chili, lidt friskpresset appelsinsaft og 2 spsk olivenolie på en tallerken.
  3. Vend fisken i marinaden og lad den stå i køleskabet i 20 minutter.
  4. Varm olivenolien i en gryde og steg fisken fra begge sider, indtil den har en flot farve, og fisken er kogt.
  5. Blancher bønner i kogende vand i ca. 1-2 minutter. Tøm vandet.
  6. Arranger fisk, appelsinfileter og bønner på en tallerken.
Marineret fisk med appelsiner og grønne bønner
Marineret fisk med appelsiner og grønne bønner

Ingredienser

  • 4 fiskefileter (torsk)
  • 1/4 tsk malet ingefær
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 finthakket chilipeber eller chiliflager
  • 1 knust fed hvidløg
  • ca. 1/2 kop friskpresset appelsinsaft
  • 2 spsk olivenolie + 2 spsk olivenolie
  • ca. 300 g grønne aspargesbønner
  • 1 appelsin + 1 blodappelsin, skåret i skiver eller fileter