Mundposer fyldt med hakket kød

Forberedelsen af mundlommer har brug for nogle praksis og tid. Men nydelsen er ret god til det. Jeg vil anbefale et græskar eller kartoffel påfyldning til dem, der foretrækker en vegetarisk påfyldning. For den søde version består fyldet af kastanjer og rosiner, som tilberedes blødt på forhånd. Have det sjovt med forberedelse!

Under forberedelse

  1. Læg ingredienserne til dejen i en stor skål og ælt. Dejen må ikke holde ret meget. Dæk og lad hvile i 20 minutter.
  2. For hakket kød påfyldning, først skrælle løg og gnid det fint. Klem løgvandet ud og ælt alt sammen, dæk og læg kortvarigt i køleskabet.
  3. Form 2-3 bolde fra dejen. Drys mel på arbejdsfladen og rul en kugle med pastadejen til en cirkel på ca. 0,5 cm tykkelse. Derefter skæres lige store firkanter på ca. 8-10 cm.
  4. I hver firkant tilføje 1-2 spsk af hakket kød blanding. Klem det første hjørne stramt med den modsatte spids. Så klem de to andre hjørner sammen, så der ikke er nogen åbning.
  5. Behandle de andre dejkugler.
  6. Bring en stor gryde med vand i kog og mundposer koge og afløb.
  7. I en lille gryde smeltes smørret og hæld over den del, der er forberedt på pladen.
  8. Drys med chayenne peber og tørret persille og server straks.

Anbefaling: yoghurt med krydderier.

Mundposer fyldt med hakket kød
Mundposer fyldt med hakket kød

Til dejen

  • 500 g hvedemel
  • 1 æg
  • 1 tsk salt
  • Vand

Til hakket kødfyldning

  • 1 kg fåre- eller oksekød
  • 400 g løg
  • 1 spsk spidskommen
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber

 

  • Mel til arbejdsfladen
  • 100 g smør
  • Cheyenne peber
  • tørret persille