Muslinger i kokosmælk sauce

Mere som bare mad – her begynder smagsstimuli at danse.

Under forberedelse

  1. Lad muslingerne tø op i en time, riv pakken op og skyl den under varmt vand. Det betyder ikke noget, at nogle stadig er frosne. Vi lægger dem til side.
  2. Hak løg og hvidløg fint. Steg løget i en gryde i 3-4 minutter. Tilsæt hakket hvidløg. Bages i yderligere 2 minutter. Tilsæt et glas vin. Tilsæt en halv terning bouillon og rør for at opløse.
  3. Vent på, at vinen koger.
  4. Vi vasker muslingerne igen og lægger dem i gryden. Dæk med et låg og lad det simre over lav varme i 3 minutter.
  5. Tilsæt kokosmælk, rør igen.
  6. Krydr med lækker sauce. Du kan også presse citron- eller limesaft, tilføje mere vin eller vand. Dæk gryden, vent et minut på, at væsken koger, og ryst forsigtigt den overdækkede sauce for at blande.

Anbefaling:Serveres med baguette skiver!

Muslinger i kokosmælk sauce
Muslinger i kokosmælk sauce

Ingredienser

  • 1 kg muslinger
  • 400 ml kokosmælk
  • 1 glas hvidvin
  • 1 porre løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 spsk karrypasta
  • 1 terning bouillon
  • Citron