Orientalsk linse bulgur – nogle gange skarpe

Linser er den ultimative kilde til protein. De får aminosyrer, mineraler og vitaminer. De er også et godt alternativ til kød. I mange lande er linser basisfødevarer. Derfor bør man ikke blive overrasket over, hvor mange forskellige opskrifter der er med dem. De er uundværlige for veganske retter.

  1. Vask de brune linser og lad i vandet natten over. Den næste dag, dække linser med lidt vand og kog indtil blød.
  2. Skræl og groft hak løg og vask og dræn bulgur.
  3. I en ris pot, whisp løg med olivenolie. Tilsæt tomat og peber pasta og rør.
  4. Rør i bulgur, linser, salt og chili i 3 minutter. Fjern med bouillon og kog indtil bulgur er blød. En dukkert agurk yoghurt serveres bedst
Orientalsk linse bulgur - nogle gange skarpe
Orientalsk linse bulgur – nogle gange skarpe

Ingredienser

  • 300 g brune linser
  • 200 g Bulgur
  • 2 løg
  • 4 spsk olivenolie
  • 600 ml klar bouillon
  • 5 spsk tomatpuré
  • 4 spsk paprika pasta
  • 2 spsk fine krydrede chilifrø
  • Salt