Pasta med courgettepesto og tørrede tomater

Hjemmelavede nudler er meget velsmagende, men ikke alle har tid. Der er også friske og meget velsmagende nudler at købe. Bestem selv!

Præparation

  1. Kog pasta i saltet vand.
  2. Tilsæt pasta med olie, tomatolie, pastavand og gurkemeje i gryden og rør let.
  3. Skær tørrede tomater i små stykker.
  4. Zucchini Pesto: Tilsæt alle ingredienser til en blender og purér fint.
  5. Server pasta med pesto, tomater, pinjekerner og basilikum.
Pasta med courgettepesto og tørrede tomater
Pasta med courgettepesto og tørrede tomater

Ingredienser

  • 400 g nudler
  • Salt
  • Olie
  • noget pastavand
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 10 tørrede tomater i olivenolie
  • ristede pinjekerner til drys

Zucchini Pesto

  • 300 g courgette
  • 70 g ristede pinjekerner
  • 1 flok basilikum
  • 70 ml olivenolie
  • 3 store hvidløgsfed
  • Juice af en halv citron
  • 70 g parmesanost
  • Krydderier: muskatnød, cayennepeber og salt