Pastasalat med hakket kød og basilikumpesto

En rig pastasalat, der smager godt og mætter godt. Kan serveres koldt og lunkent. Server gerne med brød.

Under forberedelse

  1. Ælt hakket kød, krydderier, persille og olie godt og spred i en belagt gryde som en pandekage og steg godt fra begge sider. Adskil i stykker med en træsked og lad afkøle lidt.
  2. Kog pastaen, indtil den er fast til biddet, og lad den køle lidt af eller sluk med koldt vand.
  3. Skræl af og skær løgene.
  4. Vask og tør arugula.
  5. Bland pasta og hakket kød i en skål og tilsæt pestoklatter.
  6. Kjole med løg, raket, pinjekerner, urter, citronsaft, salt og peberfrugter.
Pastasalat med hakket kød og basilikumpesto
Pastasalat med hakket kød og basilikumpesto

Ingredienser

  • 300 g hakket kød
  • Salt
  • Paprika
  • Peber
  • Ingefærpulver
  • Hvidløgspulver
  • Spidskommen
  • tørret persille
  • 2 spsk olivenolie
  • 250 g Orecchiette nudler
  • 0,5 rødløg
  • 1 glas basilikumpesto
  • Ruccola (Ruccola)
  • ristede pinjekerner
  • tørrede urter
  • et par dråber citronsaft
  • Salt og peber