Penne med frisk pesto

En hurtig pasta skål med hjemmelavet basilikum pesto. For den krydrede note, gå over med chili olie. For chili olie, sættes 250 ml olivenolie og fem skiver chilier i en gryde og steges i 7-10 minutter og straks tjene.

Under forberedelse

  1. Kog penne nudler i saltet vand og afløb.
  2. For basilikum pesto, stege pinjekerner i lidt olie og bland kraftigt med de andre ingredienser i en blender.
  3. Bland rigatonis med pesto og dække med tomat stykker.
Penne med frisk pesto
Penne med frisk pesto

Ingredienser

  • 500 g Rigatoni
  • Salt
  • 3 tomater

For basilikum pesto

  • 1 bundt basilikum
  • 30 g ristede pinjekerner
  • 30 g parmesan
  • 1 fed hvidløg
  • Olivenolie
  • Salt