Persille kartofler med pecorino

De er ikke klassiske persillekartofler fra Østrig, og alligevel smager de særligt godt med Pecorino. Bare prøv det! Velbekomme!

Præparation

  1. Skræl kartoflerne, skær dem i store tern og kog i en stor gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er bløde. Hæld vand fra kartoflerne.
  2. Tilsæt olivenolie, tilsæt halvdelen af Pecorinoost, peber og persille og bland, indtil osten er smeltet, og alle kartoflerne er dækket af ost og olie.
  3. Sæt med salt og peber, læg på en tallerken og drys med den resterende ost og persille.
Persille kartofler med pecorino
Persille kartofler med pecorino

Ingredienser

  • 700 g hårdkogende kartofler
  • 1 tsk salt
  • 100 ml ekstra jomfru olivenolie
  • 50 g revet Pecorinoost
  • Salt og peber efter smag
  • Friskkværnet sort peber
  • 1 lille flok finthakket persille